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苦瓜提取物的營養價值

2018-12-28發布人:艾爾棋牌


  一、苦瓜提取物的曆史

  在傳統中草藥中,苦瓜被認為可刺激消化功能和促進食欲。這是已經被人們所證實的。作為一種相當普遍的食物,苦瓜在熱帶地區通常被當做人體狀態的調節劑使用;多種傳染病,癌症和糖尿病都是苦瓜聲稱可改善的最常見的人體狀態。苦瓜的未成熟果實,種子和地上部分在世界多個地區被用於治療糖尿病。其葉子和果實兩者都曾被用於製造茶,啤酒或西方世界的應季湯品。現在苦瓜膠囊和酊劑在西方世界作為草藥藥劑被廣泛應用於糖尿病,艾滋病和其它病毒性疾病,感冒,流感和牛皮癬的治療。

  植物苦瓜屬於葫蘆科並以苦瓜之名而為人所知。苦瓜生長於熱帶和亞熱帶地區,包括東非的部分地區,亞洲,加勒比海地區和南美,在這些地區苦瓜既是食物又是藥物。其可開出美麗的花朵和多刺的果實。這植物的果實就和其名字一樣-它嚐起來很苦。雖然苦瓜的種子,葉子和藤蔓都可使用,但其果實是該植物藥用部位中最安全和最廣泛使用的。

  二、苦瓜提取物的功能

  抗糖尿病作用

  苦瓜含有甾體皂甙如苦瓜素,類胰島素肽類和生物堿,這些物質賦予苦瓜降血糖活性。苦瓜素刺激胰島素的釋放和阻礙血流中葡萄糖的形成,該功能可能在糖尿病特別是非胰島素依賴型糖尿病治療中起到巨大的作用。該降血糖功能歸功於兩種物質:

  (1)苦瓜素-一種苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結晶物質。苦瓜素在控製劑量50mg/kg的情況下降低了實驗兔子總數42%的體內血糖。苦瓜素顯示出胰腺和外胰腺作用,並有輕微的止痙攣和抗膽堿功效。

  (2)P-胰島素(或v-胰島素,因其為植物胰島素)。其在結構上為大分子多肽構型,而藥理學上與牛胰島素相近。P-胰島素由兩條由二硫鍵聯結的多肽鏈組成。對糖尿病患者的P-胰島素的皮下的和肌肉給藥具有降血糖作用,其作用高峰期和牛胰島素的2小時後不同,出現在4-8小時後。

  抗病毒功能和其它

  苦瓜標準提取物已被證實對於牛皮癬,癌症所致易感,神經性並發症所致疼痛有效,並可能延緩白內障或視網膜病變的發作和通過摧毀濾過性毒菌DNA抑製艾滋病病毒。其抗癌特性有部分因為其對免疫功能的增進作用。研究顯示苦瓜提取物抑製淋巴細胞增生和巨噬細胞及淋巴細胞活性。

  三、苦瓜提取物的理論支持

  苦瓜的抗糖尿病作用已通過兔鏈脲佐菌素(STZ)誘導類糖尿病實驗而得到毫無疑問的證實。STZ可誘導伴隨著血中尿素,血清肌氨酸酐,血清膽固醇和自由脂肪酸上升的血糖上升,同時還導致肝髒肝醣儲備的下降和人體重量損失。混雜在兔飼料中磨碎的苦瓜種子具有降低血糖水平作用並同時降低血脂。胰腺的Beta-細胞可通過該治療而活性化。四氧嘧啶可通過摧毀胰髒中所有B-細胞而誘導糖尿病發生。這指出苦瓜降血糖活性可能是經由這些細胞的某些區域發揮作用。這一點已通過威利慧達和其同事的實驗得到部分證實。這些研究者們證明苦瓜未成熟果實的水提物是一種有效的刺激胰髒B-細胞釋放胰島素的刺激劑。

  在一次旨在評估苦瓜對已發病糖尿病人糖耐量的影響的臨床實驗中,苦瓜的標準提取物被發現可明顯增加73%的被調查患者的糖耐量,同時另外其它27%的患者卻沒有反應。

  四、苦瓜的營養有哪些

  清熱解毒:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

  養顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

  降血糖:蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

  養血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。


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